厨房设计的重点在于高效便于使用

　　对於许多人来说，厨房是房子的核心。然而，由於人们的需求会随着时间而发生变化，确保厨房安全，并使其适合每家庭成员使用，便是一项挑战。
　　为了帮助您的住房更适於居住，加拿大按揭和住房公司（CMHC） 了下述提示以确保您的厨房对您整个家庭都适用并且舒适：
　　◆ 具有适当的设计特点，并把灵活性和适应性纳入到厨房的设计之中。这样会增加厨房的寿命和可用性。而且随着居住者年龄的增长，无论是有孩子的家庭，还是夫妇或单身人士都可以居住在这样的房子和社区。
　　◆ 首先要考虑的是：谁将会使用厨房以及如何使用。您是一位喜爱美食的厨师，还是喜欢简单、并可用微波炉烹制食物呢？您是否有残疾从而影响了您烹制食物的方式呢？多数情况下是护理员做饭吗？在做饭的时候，您有小孩儿需要照看吗？
　　◆ 一旦知道谁会使用厨房，您就可以选择最有效的方式来设计厨房以及其中的一切。例如，厨房设计者往往都倾向於将水池、炉灶和冰箱设计成紧凑的三角形工作区域。可是，大多数的现代住房都扩展了这个三角形区域，从而包括了诸如洗碗机的其他电器，同时仍然保持工作区足够紧凑以达到高效的目的。
　　◆ 如果厨房的使用者之中有人用助行器或轮椅，请在控制器械、工作区域以及电器的前面至少留出750 x 120毫米 (29.5 x 47英寸)回旋的空间。对於电动轮椅或踏板车，建议最小回旋空间为1,800毫米 x 1,800毫米（71 x 71英寸）。
　　◆ 使厨房的使用者省时省力是通常厨房设计的重要原则。高效厨房的规划需要考虑厨房内所有主要元素的位置及其关系。这样就要把类似或相关的物品放置在厨房内的同一个位置。
　　◆ 厨房的灵活使用性可以通过这些方法来实现：其中包括安装可调节高度的台面，安装可调节隔板的柜橱，以及在台面下安装抽屉而非柜橱。一个便於使用的水池应该具有容纳膝部的空间，即750毫米（29.5英尺）高，800毫米（32英寸）宽，600毫米（24英寸）深。这样，坐轮椅的人就可以在水槽旁通过。
　　◆ 当购买新电器、地板或台面的时候，请首先考虑它们外表的材料，然後再做出选择。例如，玻璃面的炉灶往往更容易清洗。不锈钢电器上的指纹往往更容易看见，可能需要专门的清洁用品。而且，有些台面每年都得重新密封以保护它们免於进入污渍和细菌。
　　◆ 请避免在厨房