一周跑30趟菜市场只为向你们推荐这4家

　　仿佛是脏乱、嘈杂的代名词。习惯了精致的我们，也渐渐忘记了在城市的某处，有着这样的一个地方：各种应季蔬菜，会呼吸的海鲜，五光十色的香料，堆积成山的粉、面、豆制品，还有从家乡运来的土特产……像个食物博物馆，却比任何画作都好看。

　　这里没有风花雪月，没有诗和远方，有的只是热热闹闹的讨价还价声，五颜六色的瓜果蔬菜，活蹦乱跳的鱼虾海鲜，以及人和人之间虽然不知根底，却愿意善意的人情味，从而让人萌发出对生活的热爱。

　　而菜市场对于城市人来说，最重要的一点就是方便，想做饭时下楼就可以买到最鲜活的食材。

　　本期的深圳菜市场之旅，历时半个月一一探访遍布在深圳各个区域的菜市场，最后决定推荐4家，有适合家庭日常采购的菜市场，也有倾向餐厅酒楼大采购的农批市场，并附上采购攻略，希望你们都能找到属于自己的“欢乐园”。

　　说起买海鲜，就不得不说蛇口海鲜市场。据说那里每天清晨会有渔船捕捞，然后运到市场售卖，且价格便宜。这里除了附近的居民经常光顾以外，很多餐厅都是来这拿货。还有不少人单纯为了吃，特地从福田、罗湖甚至开车来买，可见这里性价比和知名度都不一般。

　　整个市场共200家商户和100个流动摊位。主要是各种各样的海鲜水产，蔬菜品种也比较丰富，还有不少蛋类。餐厅的人都是带着列好的购物清单过来采购，速战速决，一溜烟功夫全部搞定。而我们这样来寻宝的人则是慢慢逛。小小的市场里，花甲蛏子海螺，螃蟹皮皮虾基围虾，鲍鱼生蚝扇贝，全用筐子装好摊在地上任你选，还有一些叫不上名的海鱼，都非常水灵。

　　康乐鱼仔档、嘉华小吃、百草园凉茶铺等蛇口老店都是围着菜市场开的，买完海鲜可以在周边随便逛吃，或者找一家店将买来的海鲜进行加工，比如德记烧腊、龙记茶餐厅、荣悦酒楼等。即买即吃更新鲜，价格也，皮皮虾按斤收取费用大概20元，鲍鱼按个收取大概2、3块一个。

　　1、市场有两家海产铺，会有象牙蚌、龙虾、帝王蟹等较大的海鲜。小海鲜也很多，棒锥螺8元/斤，花螺35元/斤，竹蛏43元/斤。

　　2、鲍鱼：整个市场都是明码标价，按照鲍鱼个头依次定价，4元、5元、8元。挑选鲍鱼的关键在于看它的吸附力，吸附力越强代表着这头鲍鱼的生命力越强。

　　3、花甲：10元/斤左右，生猛又新鲜，还在吐水。档口老板教了一个最短平快的花甲清洗方法，摇晃法！找两个容器正反扣住花甲，摇晃5次左右就能吐得非常干净，简单！

　　4、皮皮虾：size不同则价格不同，25元~60元/斤不等。另外普及一个挑虾的小学问，就是看皮皮虾在水中游泳速度和灵活度，越快越鲜活。

　　5、小龙虾：38元/斤，对比一下某些大牌连锁小龙虾店动辄1、200元/斤的价格，有没有想从这里买回家自己做的冲动呢？

　　2、可直接在现场向煮妇搭话，然后跟着她一起买，你会发现价格基本可以便宜3~5块；

　　4、摊主与常客大多讲的是白话，若你抄着一口流利的白话，砍价会方便得多。如果不会，请带上一个会说白话的广东盆友！

　　东门肉菜市场作为全国10大肉菜市场之一，是罗湖最老牌的海鲜批发市场。市场面积6000平方米，门店200个，档位1500个。分为两层，一楼为各类水产、海鲜、水果、冻品及干货滋补品，二楼则主营蔬菜、肉类。作为常年供养着深圳最出名的海鲜街——乐园海鲜市场，这里可以买到新鲜度靠谱的深海鱼类，生蚝、花甲、扇贝、花蟹和虾类的价格也大概比超市便宜30%~40%（随季节变化略有浮动）。

　　海鲜种类最为齐全，以冰鲜为主，鱼虾贝类也是应有尽有，顾客的选择空间较大。批发价格便宜，零售价格也不贵，所以不论是海鲜酒楼还是家庭采购，都不失为一个好的选择。而市场外面就是湖贝厨具批发一条街，可以一次性满足厨师们对食材和工具的购物需求。

　　1、鲈鱼：12元/斤。挑选时可着重注意鱼眼和鱼鳞，鱼眼清澈不浑浊和鱼鳞透亮有光泽的就很新鲜哦！

　　2、大龙虾：120元/斤。龙虾越大品质越好，所以挑选龙虾时尽量选个大又生猛、壳薄无异味的哦！

　　3、红花蟹：30元/斤。红花蟹肉质鲜甜，肉量饱满，买回家洗净清蒸，味道极佳。

　　2、找品类较为齐全的档口，一站式采办，如果条件允许，可以组团采购，因为量多好砍价；

　　4、挑选档口时，找个脸上带笑的老板，一般好砍价，就算砍不下来，至少也能有个好心情。

　　作为深圳关内最大的综合性批发市场，福田农批可说是所有人都耳熟能详，即使没去过也听说过。但凡是去过的人说起它都会眉飞色舞，因为无论你来自何方，总能在这里找到家乡的味道：湖北红莲藕、云南甜菜头、湖南苦瓜、东北长条茄子、潮汕白茄……一个占地面积达92200平方米的市场，只有去过，才能见识到它的庞大。

　　市场一共分为三层，一层为副食品交易区和生鲜食品区；二层为水果蔬菜茶叶交易区，三层为禽蛋冻品区。布局规整，具有停车场等基础设施，不但生鲜品类齐全，还设有花卉观赏鱼一条街，各种花卉鱼类应有尽有。如果家里有孩子，周末可以带他们来这里逛逛，赏赏花，看看鱼，几种新鲜的蔬菜，一定比去游乐场更有收获。

　　此外，各地特产也很丰富，东北黄酱、四川火锅底料、香料、大米和粗粮，包括清真的牛羊肉等等，在这里都可以买到。更值得一提的是，市场侧门和后面的两家肠粉店还有附近的胡辣汤和生煎包，如果逛累了可以去尝尝。

　　1、杨梅：作为当季热品自然不可不问，价格大约10~15元/斤，按大中小个头分类，越大价钱越高；

　　2、荔枝：据说今年已经预定了荔枝大年，目前的价格是15元/斤，味道不错，适合尝鲜；

　　3、西瓜：随着夏天的来临，西瓜在农批市场几乎是随处可见，2.5元/斤，对比超市和小区水果店6.98元/斤的价格，性价比简直不要太高！

　　1、借助乡情：与家乡的老板聊着家乡话，聊熟了价格在原则范围内自然是好谈了；

　　2、时间选择：如果采购批量较大就早点去，错开高峰期好讲价。如果是家庭日常采购，可以选择9点以后再去，这样商户已经忙完了大批量采购，而基于菜品新鲜程度的考量，价钱也会相对便宜一些；

　　3、注重店家专业性：根据地域饮食习惯选择相应的老板，除了会获得最合适的产品外，还有可能学到更专业的知识与经验。

　　作为一个20多年的菜肉老市场，荷花市场里面的老板几乎都是潮汕人。从各类蔬菜水果，到卤味海鲜，他们经营着最地道的家乡美味。每天烟火气翻滚的市场对他们来说，既是生意也是生活。

　　市场面积不算大，总体呈现狭长的形状，门外一排开着各种各样的小店。里面一共有97个摊位，海鲜品种很丰富而且新鲜，应季蔬菜的品质也不错。一大早，就能看到人们拎着菜筐在大门口进进出出，看着那些满满当当的布袋，仿佛能看见中午餐桌上的美味。

　　市场地处居民区中央，有5个出口，流动性比较高，高峰期也不会堵塞。水果和肉类都在市场外围，每个摊位老板都笑容可掬，顾客的脸上也看不到行色匆匆，更多的是悠闲。老板与往来顾客也很熟络，整个市场的氛围温馨，生活气息浓厚。市场右侧出口甚至就是对着居民单元楼出口而开，后方高达的乔木使得周围林荫密布，树荫下不少人群，有卖小手工艺品的，出门遛弯聊天的，人情味和生活感十足。

　　既然是潮汕人称霸的市场，自然少不了潮汕美食。15元10个潮汕粉粿，用大白菜腌制的酸菜，白白嫩嫩的潮汕水豆腐，还有海瓜子、蛤蜊、干货和调料都一应俱全，卤水也不错，烧鹅、烧鸭、叉烧、盐焗鸡...很多人会买回家加菜。

　　1、潮州菱角：15元/斤。菱角是这个时节独有的，刚刚上市，整个市场独此一家；

　　3、丁苦瓜8元/斤，白苦瓜7元，普通苦瓜6元。白苦瓜比普通苦瓜看上去要白一点，而丁苦瓜与其他两个相比更短更粗更胖。据老板介绍，丁苦瓜之所以贵，是因为农药含量更少，更绿色健康；

　　1、本地方言：如果会说几句地道的本地方言，聊也是好聊的，价也会好砍一点。实在不会，就尝试搭上隔壁的潮汕妹纸吧！

　　2、牢记抹零：因为是菜市场，所以不像超市那么精确到角和分，一般都是可以抹零的。

　　3、看人群走势：同时间同品类，人聚集最多的，一般不是产品好就是老板好，质量上或者价钱上或者服务态度上，总会占上一方优势的，上前跟着买总没错。

　　4、挑对时间点：蔬菜一般都是早上去比较新鲜，尤其这种社区菜市场基本不会有大采购。早上8、9点来就挺合适，此时市场已经被打扫干净，菜品也较为新鲜。

　　初入菜市场，先别急着下手，多逛几家，多询询价，对价格区间有个大致了解，再找相对新鲜的下手。一般市场入口处的档口因为人流量较大，菜品比较新鲜。

　　不要怕试错，就算经常出入菜市场的大厨都有买错菜的时候。初次去可以去人流多的摊位买，多买几次与摊主熟了就方便了。

　　直接问摊主：“最近什么蔬菜最好吃？什么海鲜最肥最甜？” 摊主会毫无保留地告诉你，不知道食材做法也可以直接问摊主。在海鲜市场，你会发现螃蟹的种类都有3、4种，每个季节的螃蟹肉质都是不一样的，摊主会根据你的需要，推荐相应的蟹类。如果跟摊主混熟了，可以直接留电话或微信，你需要的菜到货，让摊主通知你就好。

　　最好是在上午11点之前采购结束，才能买到最新鲜的生鲜。既然都去买菜了，还是勤快点吧，毕竟是满足自己的嘴和肚子啊。