为什么国外厨房大多有中岛台，国内却很少这样的设计，竟然是……

这些年也做过不少厨房设计，国内、国外都有，发现国外的客户大多要求设计中岛台，而国内却很少有做。

单纯是因为国内的户型比较小，不适合做岛台吗？

不完全是，最主要的原因是大部分国人不需要岛台。

日本的户型也很小，但还是存在很多岛台式的厨房，空间太小不是主要原因，只是因为我们不需要而已。

就算有一个足够大的厨房，我想大部分人可能想着如何把厨房改小，而不是去考虑在厨房放置一个中岛台，即便岛台的功能十分强大。

为啥不需要岛台，因为我们足够专注。

厨房的类型

具有岛台的厨房一般都是开放式厨房，很多人下意识地认为开放式厨房一定是大厨房，并不是这样，空间大小会影响人的使用体验，但是并不会限制厨房的设计风格。

开放式厨房的两个优点，一个是赋予厨房社交属性，另一个扩大厨房的视野范围。

恰好的是这两个优点，很多家庭并不需要。

在国人的传统思想里，厨房就是用来做菜，我们专注做菜本身，想得如何把菜做得更好吃。

从古至今，都是如此，如果菜品味道不错，还要写成菜谱记录下来。

《齐民要术》中就记载有很多菜谱，其中一个与现在的炒鸡蛋很像，具体方法为：“(鸡蛋)打破着铜铛中，搅令黄白相杂。细擘葱白，下盐米、浑豉，麻油炒之，甚香美。”

所以国内的厨房大多是封闭空间，因为封闭空间更容易让人专注。

中国家庭厨房除了封闭外，还有一个显著的特点，就是小。

为什么小呢，小厨房其实用起来更方便，厨房是整个家庭场景中活动量最大的，加上中国菜的做法又比较繁琐，空间越大反而越不好用。

做菜的过程不具备观赏性

不同于西餐单一的做法，中国菜最大的特色就是它的做法多样，炒，煎，贴，烹，炸，溜等等，其中的大多数都会产生大量油烟。

油烟问题也是中厨不设计开放式的重要因素。

虽然开放式设计的视野更加开阔，做菜的同时可以兼顾家庭情况，但是由于中厨的特性，开放反而是个缺点。

厨房与室内空间直接连接在一起，没有屏障隔离，吸力再好的油烟机也无法完全隔绝油烟。

做菜是一个人的战斗

不同于朋友聚会，家庭的厨房常态更多的是一个人的战斗。

在潜意识里，我们并没有把厨房定位为家庭互动场景，家庭成员各司其职，厨房往往只是一个独立工作场景。

既然是工作场景，对于社交就没有什么要求了，效率才是首位。

对于有技巧的事情来说，如果没有长时间地配合过，人多并不能带来效率上的提升，刚好做菜就是一件需要技巧的事。

所以在家庭日常生活中，饮食往往都是某个家庭成员负责。

厨房设计岛台到底好不好？

设不设计岛台其实取决你自己的生活方式，适合自己的才是最好的，没有一定好和一定坏的事情。

如果你不经常做饭，喜欢在家聚会，开放式的中岛设计可以给你带来更多快乐。

如果家庭成员稳定，天天做饭，即使中岛台的功能再强大，也不是个很好的选择。

生活方式和饮食习惯是日积月累形成的，并没有那么容易更改，如果改变让你觉得不舒服，也可以选择不变，毕竟做人嘛，最重要的就是开心咯。

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